Я всегда думала, что они фразы на экране в большинстве программ добавляют после монтажа. А оказалось оно всё лайф. Во всяком случае в новостях точно лайф. Вот в таких например:

Тут программа о том, как это делается. Субтитров, к сожалению, нет, но там вроде всё итак понятно показывают. Это же надо, как они...